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Forno a legna pizzeria - forni per pizzeria a gas

Il forno professionale per pizza a legna o a gas

Valoriani Verace

Valoriani Verace è un forno tecnologicamente all’avanguardia, una delle eccellenze professionali per la produzione di pizza, frutto della centenaria esperienza della Refrattari Valoriani, un prodotto specifico per la cottura della pizza Verace Napoletana.

Recycling Heating System – sistema recupero calore

combustione regolabile

L’attento lavoro degli ingegneri supportati dall’ Associazione Verace pizza napoletana, ha portato al brevetto del Sistema R.H.S.® (Recycling Heating System – sistema recupero calore). Sistema che evita la dispersione del calore e ne permette lo sfruttamento facendolo circolare ad alta temperatura sotto il piano, con successivo ricircolo all’interno del forno tramite il fenomeno della convezione.

I modelli Valoriani Verace

Lista completa di tutte le caratteristiche

Personalizzazione
Rivestimento della cupola con mosaico
allungamento cupola in stile vulcano
vernice di altro colore
Valoriani Verace 120
Tipo di alimentazione:
Legna, Gas
Misure interne:
120x120
Misure esterne:
160x190xh200
Bocca :
45x22 a richiesta 54x22
Peso kg:
1700
Canna fumaria:
ø 20
Capacità pizze (Ø 28/30cm):
5/6
Scheda tecnica
Valoriani Verace 140
Tipo di alimentazione:
Legna, Gas
Misure interne:
140x140
Misure esterne:
180x210xh200
Bocca:
45x22 a richiesta 54x22
Peso kg:
1900
Canna fumaria:
ø 20
Capacità pizze (Ø 28/30cm):
8/9
Scheda tecnica

Grazie al Recycling Heating System la temperatura del suolo è costante ed uniforme anche nelle zone lontane dalla fiamma, la combustione è regolabile ed i consumi sono ridottissimi. La qualità dell’aria sulle emissioni di Valoriani Verace è migliore rispetto ai normali forni in commercio e quindi più facilmente compatibile con le rigide legislazioni in materia.

 

Valoriani Verace non vuole e non può sostituire la maestria e l’estro del maestro pizzaiolo napoletano, ma riesce a metterlo in condizione di esaltare al massimo le proprie capacità: il forno per pizza napoletana a gas e a legna ideale per la vostra attività.

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